Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение
Городского округа «город Ирбит» Свердловской области «Детский сад № 22»
(МБДОУ «Детский сад № 22»)
==========================================================
ПРИКАЗ

16.01.2024 г.

№18- ОД

г. Ирбит

О создании бракеражной комиссии
В соответствии с СанПиН 2.3./2.4.35.90-20 «Санитарно – эпидемиологические
требования к организации общественного питания учреждения»
ПРИКАЗЫВАЮ:
1. Создать бракеражную комиссию контроля питания, готовой продукции в составе:
-председателя заведующего Палкиной Светланы Михайловны;
Членов комиссии:
- фельдшера Андреевой Ольги Алексеевны;
- поваров: Буньковой Елены Евгеньевны, Бархатовой Александры Юрьевны;
- младшего воспитателя Булдакова Екатерина Николаевна
2. Фельдшеру Андреевой О.А. обеспечить ведение журнала согласно
Приложения № 4 СанПиН 2.3./2.4.35.90-20. Поварам выдачу блюд производить
младшим воспитателям только после проведения контроля бракеражной комиссией
с фиксацией результатов контроля в соответствующем журнале.
3. Членам комиссии ежедневно заносить в контрольный журнал результаты
органолептической оценки приготовленной пищи.
4. Работа бракеражной комиссии регламентируется положением о бракеражной
комиссии МБДОУ «Детский сад № 22», утвержденным заведующим.
5. Срок полномочий комиссии до 28.12.2024 года.
6. Контроля за осуществлением данного приказа оставляю за собой.
Заведующий Палкина/

С.М. Палкина
ДОКУМЕНТ ПОДПИСАН
ЭЛЕКТРОННОЙ ПОДПИСЬЮ

С приказом ознакомлены:

№п/п
1.
2.
3.
4.

Ф.И.О.

Андреева Ольга
Алексеевна
Бунькова Елена
Евгеньевна
Бархатова Александра
Юрьевна

Булдакова Екатерина
Николаевна

Сертификат: 00F8E47769E42F4D141F42416A4909DCDC
Владелец: Палкина Светлана Михайловна
Действителен: с 21.02.2025 до 17.05.2026

должность
фельдшер

подпись

дата
16.01.2024

повар

16.01.2024

повар

16.01.2024

младший
воспитатель

16.01.2024